Gluteeniton ja sokeriton kaura-banaanileipä (ja vähän blogin kirjoittamisesta)
Kun aloin kirjoittamaan blogia vuosia sitten, jaoin siellä palasia intohimoistani: taiteesta, valokuvaamisesta, ruoasta sekä matkustelusta. Sittemmin kaksi jälkimmäistä ovat tippuneet pois kyydistä. Ihan hävettää, että en ole jakanut blogissani tarinoita edes reilu vuosi sitten tekemästäni reppureissusta Borneolle. En tiedä, tulenko kirjoittamaan siitä koskaan, mutta ainakin ulkoinen kovalevyni pullistelee yleisölle jakamattomista viidakkokuvista.
Blogini aihepiiri muuttui enemmän diy-, remontti- ja sisustuspainotteiseksi, kun muutin edelliseen kotiini vuonna 2014. Tai taloon, joka silloin tuntui kodilta – sittemmin olen löytänyt itsenäisesti oman, parhaimman turvapaikkani. Olen jakanut täällä myös hetkiä elämästäni sekä minulle melko merkittävistä elämänmuutoksista, joiden kautta olen toivottavasti antanut lohtua sekä vertaistukea saman tyyppisten asioiden kanssa kamppaileville. Olen viime aikoina myös miettinyt vanhojen kirjoitusteni piilottamista, mutta moni kuitenkin tulee edelleen sivustolleni inspiroitumaan juurikin remontteihin liittyvissä asioissa tai hakemaan erilaisia tee se itse -ohjeita. Niitähän minulta löytyy ja siinä mielessä blogi on kanavana kiva, että jopa vuosia sitten kirjoittamani asiat säilyvät internetin syövereissä. Tietyt yhteistyöt toimivat myös blogissa paremmin, mitä Instagramissa.
Ensimmäinen syy, miksi tätä asiaa pohdin on se, että olen vähän miettinyt tämän blogin kohtaloa. On selvää, että blogeja luetaan nykyään vähemmän ja täällä sisällön tulisi olla todella inspiroivaa. Harvemmin kukaan haluaa lukea jonkun hänelle tuntemattoman kuulumisia ja arkipäiväisiä sepostuksia (vai haluaako?). Ihminenhän on luonteeltaan utelias, mutta silti mietin, että kiinnostaako ketään enää sellainen kepeä kirjoittelu tai miksi ei, hieman syvempienkin asioiden pohtiminen?
Itse olen viime aikoina rajannut melko rankasti asioita, joita jaan blogissa tai sosiaalisessa mediassa. Instagramissa elämästäni näkyy ehkä n. 10 prosenttia. Häilyn aina sen ammattimaisuuden/minun itseni välillä ja mietin ehkä hieman liikaa sitä, tukevatko ne asiat mitä jaan, tilini ”ammattimaista puolta”. Toinen syy, miksi tätä asiaa pohdin on se, että päätin jakaa täällä leivontaohjeen. Jep, tämä hieman poikkeaa blogini viime aikaisista aihepiireistä… Mutta ehkäpä tämä tällainen huoleton kirjoittaminen, sen enempää aihepiirejä miettimättä, on enemmän sitä, mitä minä oikeasti olen.
Mutta tässäpä helppo, hyvä ja terveellinen banaanileipä/-kakku, jota teen usein, kun banaanit alkavat olemaan sopivan tummia. Voit myös vaihtaa tavalliset kaurahiutaleet ja -leseet gluteenittomiksi, jolloin luonnollisesti lopputulos on gluteeniton.
Sokeriton kaura-banaanileipä
3 (todella) kypsää banaania + puolikas banaani halkaistuna leivän päälle
n. 2 rkl pehmeää kookosöljyä tai voita
2 munaa
1 valkuainen
3 dl kaurahiutaleita (tai valmiita kaurajauhoja)
0,5 dl kauraleseitä
1 tl ruokasoodaa
1 rkl psylliumia
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
ripaus suolaa
jos tykkäät makeammasta leivästä, lisää ripaus luonnollista steviaa (myös jokin muu makeuttaja käy, kuten hunaja tai kookossokeri, mutta silloin leipä ei ole ”sokeriton”)
pinnalle esim. murskattuja pekaanipähkinöitä
Tee näin:
Jauha kaurahiutaleet sauvasekottimella tai blenderillä jauhoksi. Kaada kulhoon, lisää joukkoon muut kuivat aineet ja sekoita.
Muussaa banaanit sauvasekottimella tai blenderissä sileäksi, lisää joukkoon valitsemasi rasva sekä kananmunat ja valkuainen, sekoita hyvin.
Kaada banaani-kananmuna-rasvaseos kuivien aineiden joukkoon, sekoita kevyesti juoksevaksi taikinaksi.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun pieneen leipävuokaan (n. 25 cm x 11 cm). Halkaise pinnalle puolikas banaani ja murustele halutessasi myös pähkinöitä banaanin seuraksi.
Paista 175 asteessa n. 50-60 min. Kokeile tikulla, että leipä on kypsä ja anna jäähtyä ennen leikkaamista. Pinta saa olla rapea ja reunat irrota vuoan reunoista.
Uskon, että tämä ohje taipuisi myös muffinien muotoon, pitääkin kokeilla seuraavalla kerralla niitä. Muffinien sisään voisi laittaa vaikka lusikallisen maapähkinävoita <3
Jos leivästä jää jotain yli, niin laita se valmiina annospaloina pakkaseen. Pakkasesta on helppo sulattaa yksi pala iltapäiväkahvin kaveriksi. Makoisia hetkiä <3
